Menu di Settembre

Sformatino di mortadella, su insalata di panzanella e fiori di zucca dorati

Baccalà fritto e mantecato con olive e insalata amara (insalata, radicchio e rucola)

Roast beef con salsa allo yogurt, vitello tonnato, nostri carciofini e nostra giardiniera

Zucchino in barchetta, funghi misti in padella, involtino di melanzane con caciotta di Gaggio

Caponata tiepida dell’Adriatico con hummus di ceci, zucchine a scapece e pomodoro gratinato

Passatelli asciutti in vellutata di zucchine

Pappardelle di grano saraceno con l’anatra tagliata al coltello

Risotto con i porcini e i galletti

Spaghetti alla chitarra con sugo di melanzane, pomodorini, cozze, vongole e gamberi dell’Adriatico

Tortelloni di ricotta con pomodorini appassiti ed erba cipollina

Tagliatelle al ragù bolognese

Bis al forno: lasagne tradizionali e lasagne vegane con zucchine, melanzane e purè di ceci

Polpette di legumi e verdure alle spezie dell’India, su salsa acida, con panzanella, zucchine a scapece e pomodoro gratinato (vegano)

Cotoletta alla bolognese con patate al forno, bietola e zucchine saltate

Selezione di salumi e formaggi con crescentine, tigelle, pesto, sott’oli e condimenti

Tagliata di costata di manzo alla piastra, al rosmarino e sale dolce di Cervia, con insalata di stagione

Fantasia di verdure di stagione, (panzanella, pomodoro gratinato, funghi in padella zucchine a scapece), con tre formaggi locali

Millefoglie di mascarpone e zabaione con scaglie di cioccolato

I due semifreddi: di frutti di bosco e di melone, con curd di agrumi

Budino di crema soffice al profumo di lavanda e insalata di frutta fresca

Trittico bolognese: raviole, pinza, cantucci e torta di riso, con calice di passito